Cuando se vive solo, cocinar no es sólo un pasatiempo. Es una necesidad. Cuando me mudé a mi primer apartamento, estaba decidida a aprender a cocinar para mí misma.
Aunque todavía estoy aprendiendo todo lo posible sobre cocina, estas son algunas de mis recetas favoritas que me han hecho sentir menos sola cuando vivo sola:
1. Tortillas
- Las tortillas son una forma fácil de empezar a preparar tu propia comida.
- También son una buena fuente de fibra y proteínas, por lo que te mantendrán saciado durante más tiempo.
- Puedes usar tortillas en muchas recetas: son perfectas para tacos y burritos, pero también funcionan bien con quesadillas o cortezas de pizza.
- Si te han sobrado verduras, trocéalas y añádelas a la masa antes de hornearla (esto funciona especialmente bien con el calabacín).
2. Ensalada de pollo
La ensalada de pollo es un plato estupendo para llevar, pero también es fácil de preparar en casa si te sientes aventurero.
Puedes añadir las verduras que quieras a la ensalada de pollo (o incluso fruta) y seguirá estando deliciosa.
Añade frutos secos o picatostes para darle un toque crujiente y sabroso, y adereza con el aliño que prefieras.
3. Estofado de ternera
El estofado de ternera es un plato clásico que puede prepararse de muchas maneras diferentes. Puede hacerse con vino tinto, vino blanco o incluso cerveza.
El estofado de ternera suele servirse con arroz o patatas y hierbas o especias como ajo y tomillo.
4. Rollos de sushi
- Rollos de sushi
Los rollos de sushi son una forma divertida y sabrosa de comer pescado crudo, pero pueden intimidar si no se sabe lo que se está haciendo.
Si quieres aprender a hacer sushi en casa, hay tres componentes principales: el arroz, el relleno (normalmente pescado o verduras) y la forma de enrollarlo todo junto en una deliciosa pieza.
El arroz para sushi debe hacerse con arroz blanco de grano corto que se haya enjuagado hasta que el agua salga clara antes de cocinarlo según las instrucciones del paquete.
Necesitará una esterilla de bambú, llamada «uramaki», que le ayudará a dar al rollo su forma tradicional; este paso es opcional, pero se recomienda si quiere obtener siempre rollos perfectamente redondos.
Si todo lo demás falla, no se preocupe demasiado, porque incluso los más feos saben muy bien; sólo recuerde no utilizar ingredientes que puedan estropearse fácilmente, ya que estos platos no durarán mucho una vez cocinados recién salidos de casa.
5. Smoothies
Puedes preparar batidos con fruta congelada, leche, yogur, cubitos de hielo y plátano. Añade miel o extracto de vainilla al gusto.
6. Salteados
El salteado es una técnica que puede utilizarse para cocinar casi cualquier tipo de verdura, carne o pescado. También es estupendo para el tofu, el arroz y otros cereales.
Para saltear: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille y tenga un aspecto ondulado.
Añada los ingredientes en una sola capa (no llene demasiado la sartén) y cocínelos hasta que se doren por un lado y, a continuación, déles la vuelta para que se doren por el otro.
Esto debería llevar unos cinco minutos por cada lado si utiliza trozos pequeños de carne, como pechugas de pollo; un poco más si se trata de cortes más gruesos, como chuletas de cerdo o filetes; incluso más si se trata de verduras, como patatas o rodajas de calabaza, que requerirán más tiempo que las más finas, como las cebollas, porque necesitan más contacto con las superficies calientes antes de estar listas para comer.
7. Patata asada con pollo y verduras
- Las patatas asadas son una de las comidas más fáciles y versátiles que se pueden preparar. Para hornear una patata, basta con pincharla varias veces con un tenedor y envolverla en papel de aluminio. Hornéalas a 400 grados Fahrenheit durante unos 45 minutos a una hora hasta que estén blandas por completo (deben ceder al presionarlas).
- Pollo salteado: Cortar el pollo en tiras o cubos y marinar en salsa de soja durante al menos 30 minutos antes de cocinar para que la carne absorba el sabor de la salsa de soja y la humedad del marinado ayude a mantener la carne tierna durante el proceso de cocción; saltear los dientes de ajo en aceite hasta que estén dorados; añadir zanahorias, brócoli, pimientos (cualquier combinación de estas verduras servirá) y cualquier otra verdura de temporada, como calabacín, y saltear hasta que estén blandas pero crujientes; retirar del fuego; añadir fideos de arroz cocidos si se desea; mezclar con la salsa de maicena mezclada con agua hasta que espese un poco y verter sobre las verduras y la mezcla de pollo antes de servir caliente.
8. Ensalada con pollo a la plancha y verduras
Esta ensalada es una forma estupenda de tomar tu dosis diaria de verduras. También es una comida rápida y fácil que puedes preparar en menos de 30 minutos, ¡incluso si no tienes experiencia en la cocina!
- Elige tus verduras favoritas: Las zanahorias, los pimientos, los pepinos, los tomates y los champiñones son excelentes opciones para esta ensalada. Asegúrate de que haya suficiente variedad para que ninguna verdura domine el perfil de sabor de tu plato.
- Añade proteínas: El pollo o el tofu funcionan bien como fuente de proteínas en esta receta; sólo asegúrate de que estén cocidos hasta que ya no estén rosados por dentro antes de añadirlos a la ensalada, porque las aves crudas podrían enfermar a la gente si las comen crudas.
- Prepare el aliño: Puedes utilizar aliño comprado en la tienda, pero si lo preparas tú mismo en casa podrás controlar mejor los ingredientes (por ejemplo, si utilizas aceite de oliva en lugar de aceite vegetal). Así se hace: En un bol pequeño combina 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharadita de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 2 cucharadas de mayonesa (o yogur griego natural); sal/pimienta *al gusto*.
Vivir solo no significa que tengas que salir a comer fuera o comer cenas congeladas.
¡Puedes comer en casa y ahorrar dinero!
No hace falta que salgas todas las noches, ni siquiera una vez a la semana. Si cocinas tú mismo, es más barato que comer fuera y también más sano, porque controlas lo que comes.
Puedes experimentar con nuevas recetas, probar distintos ingredientes y especias hasta que te sepa a ti.
Cocinar te da más libertad que comer fuera; si hay algo en la tele que suena interesante pero que no está disponible en los restaurantes cercanos a donde vivo (que es casi todo), lo preparo yo misma en vez de esperar a que se me pase el antojo y acabe pidiendo pizza.
Conclusión
Las recetas anteriores son sólo algunos ejemplos de lo que puedes cocinar tú mismo. También puedes probar a preparar tu propia pizza, tacos, hamburguesas y mucho más. Lo importante es que empieces a comer alimentos más sanos y aprendas a disfrutar de nuevo cocinando.
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